Tradicional de la gastronomía de España es uno de los embutidos estrella para elaborar tapas y acompañar muchos platos. Está elaborado con piezas nobles del cerdo y presenta una forma alargada y redondeada debido a que se embute en la propia tripa donde posteriormente lleva a cabo su proceso de curación. Tiene como uno de sus ingredientes más importantes el pimentón dentro de su adobo tradicional dando al producto su color rojizo tan característico, sus aromas y su ligero sabor picante. La curación de nuestro chorizo de bellota Mallorca se lleva a cabo durante al menos cinco meses. Recomendamos acompañarlo de un vino con cuerpo que equilibre la untuosidad de sus sabores y la intensidad de su característico pimentón. Podemos optar por vinos afrutados elaborados con uva Syrah y con tiempo en barrica.